Les Recettes de Cécile

Blog de recettes de cuisine maison

Chips de Carottes

Apéritif
18 avril 2025

Vous cherchez un en-cas croquant et sain ? Ces chips de carottes croustillantes sont exactement ce qu'il vous faut !

Des tranches fines de carottes fraîches assaisonnées d'un mélange parfait d'épices puis cuites au four jusqu'à devenir croustillantes.

Chips de Carottes

Des rondelles de carottes finement tranchées, enrobées d'épices et cuites au four jusqu'à devenir croustillantes. Une alternative saine et savoureuse aux chips traditionnelles, parfaite pour grignoter sans culpabilité.

  • Mandoline
  • Grande plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Grand saladier
  • Cuillères à mesurer
  • Spatule ou pince
  • Essuie-tout
  • 4 grosses carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile neutre comme l'huile d'avocat ou de coco fondue)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (elle aide à absorber l'humidité et apporte une texture croustillante)
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  1. Préchauffez le four à 190°C.

  2. À l'aide d'une mandoline, tranchez finement les carottes en rondelles uniformes (environ 3 mm d'épaisseur).



  3. Dans un grand bol, mélangez les carottes avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

  4. Ajoutez la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre, et mélangez bien pour enrober les carottes.



  5. Vaporisez légèrement une grande plaque de cuisson avec de l'huile.
  6. Disposez les carottes sur la plaque. Il n'est pas grave si elles se chevauchent un peu (elles vont rétrécir), mais essayez de les placer en une seule couche.
  7. Faites cuire pendant 10 minutes. Sortez du four et retournez les carottes (ou remuez-les simplement), disposez-les en une seule couche et poursuivez la cuisson encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de croustillant souhaité.

Sauce sésame sucrée et épicée (en option)

Si vous voulez ajouter encore plus de saveur, essayez cette sauce simple pour tremper vos chips:

  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce sucrée à l'ail et au piment
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

Mélangez tous les ingrédients et ajustez selon votre goût.

Bon appétit !

Apéritif
Française

Pourquoi vous allez adorer ces chips de légumes

  • Un croquant sans culpabilité - Ces chips de carottes satisfont l'envie de manger quelque chose de croustillant sans les calories et matières grasses supplémentaires des chips traditionnelles.
  • Saveur douce et épicée - La douceur naturelle des carottes se marie magnifiquement avec le paprika fumé, l'ail et le sel !
  • Un en-cas sain - Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer une collation riche en vitamines, fibres et antioxydants.

Conseils pour des chips parfaites

Voici quelques astuces pour garantir que vos chips de carottes croustillantes soient parfaites à chaque fois :

  • Tranchez uniformément - Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour trancher les carottes en rondelles fines et uniformes (environ 3 mm d'épaisseur). Cela garantit une cuisson homogène et un croustillant optimal.
  • Séchez-les bien - Les carottes contiennent naturellement de l'humidité, donc les tamponner avant de les assaisonner les aide à mieux croustiller au four.
  • Vérifiez le croustillant - Les chips continueront à durcir en refroidissant. Si elles semblent légèrement molles à la sortie du four, laissez-les reposer quelques minutes avant de décider si elles ont besoin de plus de temps.
  • Durée de cuisson - La durée de cuisson est indicative. Elle dépendra de la taille de vos carottes, de la façon dont vous les tranchez et de la texture désirée. Gardez un œil attentif sur vos chips de carottes. N'hésitez pas à secouer la plaque selon les besoins pour une cuisson homogène.

Valeur nutritionnelle (pour 100g de chips de carottes)

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les proportions exactes d'ingrédients utilisées.

Conservation

Placez les chips restantes dans un récipient hermétique. J'aime placer une petite serviette ou un essuie-tout dans le récipient pour absorber toute humidité supplémentaire.

Gardez à l'esprit que ces chips ne resteront pas croustillantes plus de quelques heures. Elles auront toujours bon goût, mais leur texture sera différente.

Questions fréquentes

Faut-il éplucher les carottes avant de les trancher ?
Je l'ai fait, mais c'est juste par habitude. Faites comme vous préférez.

Puis-je utiliser un économe à légumes ?
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un économe à légumes pour créer de longues bandes fines. Le temps de cuisson devra être ajusté.

Puis-je utiliser des carottes surgelées ?
J'ai essayé, mais ça n'a pas fonctionné pour moi. Vous obtiendrez de belles carottes rôties, mais rien qui ressemble à des chips croustillantes.

Puis-je les faire dans une friteuse à air (Air Fryer) ?
J'aimerais dire oui, mais je ne le recommande pas. Les air frayer fonctionnent en faisant circuler de l'air chaud. Ces tranches de carottes sont si fines qu'elles voleront dans la friteuse et se coinceront dans l'élément chauffant. Je vous conseille de vous en tenir au four.